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L’Ancien Moulin - Vercelli en Piemonte

Utilisant la force motrice de l’eau, L’Ancien Moulin – Rizerie de San Giovanni (jusqu’en 1949 propriété de la famille Tournon, noble, et ensuite passé à la famille Gardano), après avoir conclu son activité productive en 1992 et ne pouvant plus rivaliser avec les installations industrielles beaucoup plus modernes, a été englobé à l’intérieur de l’Ecomusée des Terres d’Eau (Ecomuseo delle Terre D’Acqua), vu que son importance historique et ambiante a été reconnue au niveau national. Bâti en même temps que le chenal de Camera, cours d’eau excavé sur volonté du Marquis Guglielmo du Monferrat à partir de 1465, il fut détruit pendant les guerres du Monferrat puis reconstruit en 1699. Mais, comme beaucoup d’autres moulins, celui-ci aussi perdit sa fonction première, liée à la mouture des céréales et il vint donc utilisé dans le milieu rizicole.

Aujourd’hui encore la rizerie offre la possibilité, à ceux qui le désirent, de découvrir les anciennes méthodes de travail du riz, proposant d’intéressantes visites guidées de la structure, pendant lesquelles ils pourront admirer les anciennes machineries, actionnées uniquement grâce à la force de l’eau et connaître le nombre de phases et leur rôle dans la production d’un aliment qui, encore aujourd’hui est le produit par excellence de la plaine de Vercelli.

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