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Colli Piacentini, Valnure - Piacenza in Emilia Romagna

Tale vino è ottenuto dalle uve Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo e Trebbiano Romagnolo, ma possono concorrere alla produzione, inoltre, le uve a bacca bianca provenienti da vitigni raccomandati o autorizzati in provincia di Piacenza. Nei vigneti la produzione non può essere superiore a 10 tonnellate per ettaro e la resa in vino massima è del 70%. Il Valnure presenta colore giallo paglierino chiaro, profumo caratteristico, gradevole, aromatico, sapore secco o abboccato o amabile, gradevole, tranquillo o vivace. La gradazione alcolica minima complessiva è di 11°C. Sono previste le tipologie "frizzante" e "spumante". E' consigliato in abbinamento con antipasti, minestre in brodo, pesce, carni bianche e formaggi dolci. Da servire ad una temperatura di circa 10°C.

Basta sfogliare i classici latini per sentire parlare del nostro vino: Cicerone al Senato apostrofava il collega ed avversario Pisone, piacentino e padre di Calpurnia, moglie di Cesare, accusandolo di bere calici troppo grandi di vino di Piacenza. E se i toni variano il continuum è dato, comunque, dall'indubbia e notoria qualità della bevanda di queste zone che si è tramandata nel corso della storia. Il reperto enoico più importante rinvenuto in terra piacentina è sicuramente il "gutturnium", da cui prende il nome uno dei Vini D.O.C. Colli Pacentini; esso veniva riempito di vino e a turno i commensali, a fine cena, bevevano il sorso dell'amicizia. Ma le notizie giunte fino a noi si spingono oltre: già verso la fine del Duecento " un vino elettissimo che si faceva sui colli di Piacenza" veniva esportato in Francia; beveva vini piacentini anche Papa Paolo III Farnese; ne erano estimatori Carlo III e Filippo V di Spagna, nonchè Carlo III Borbone. E non solo la storia, ma anche l'arte ha annoverato nella sua schiera numerosi amanti del buon bere: Giuseppe Verdi era solito fare dono di vini piacentini agli amici milanesi e Giacomo Puccini soleva discutere dei suoi personaggi e delle sue musiche con l'amico fraterno ed arquatese Luigi Illica, autore e librettista di tante sue opere, in compagnia e, ci piace pensare, anche un po' con l'ispirazione, del nostro vino.

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