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Massa Carrara in Toscana - Le cinque giornate del gusto

Dal 29 e 30 aprile fino al sabato 3 e domenica 4 giugno, a Zeri ogni week-end sarà dedicato alla tipica cucina zerasca, seguendo le antiche ricette a base di castagne, funghi e agnello. “Le cinque giornate del gusto”, uno spettacolo da non perdere dedicato ai sensi che vedrà protagonista un piatto tipico a settimana. Tutti i sabati e tutte le domeniche. Quale migliore scenografia se non Zeri per accogliere buon gustai, turisti gastronomici o semplicemente curiosi all’interno del rifugio del Passo dei Due Santi presso lo Zeri Village. Si parte con una gara tra i cuochi del luogo che si scateneranno in una vera e propria sfida senza svelare i loro segreti per poter essere eletti re e regine dei fornelli. Ogni week-end vedrà premiato il piatto migliore tra gli antipasti, i primi, i secondi, i formaggi e i dolci. Alla fine della rassegna verrà scelto “Il piatto dei piatti”, il piatto principe tra le 5 portate, celebrato con un Galà finale. La giuria sarà composta da un team di esperti ma anche da personaggi del luogo che con spirito critico e una lunga esperienza giudicheranno il piatto vincente.

Sono invitati tutti gli appassionati del gusto e della natura, l’entrata è libera e si potranno assaporare tutti i piatti cucinati. Sarà un’occasione per scoprire la cucina prelibata di Zeri ma anche per visitare luoghi suggestivi, affascinanti e misteriosi costituiti da vasti alpeggi, villaggi montani, borghi, mulini e capanne per pastori. Sabato 29 e domenica 30 aprile , via agli antipasti, vere e proprie sfiziosità a base di torte salate di verdura e la pattona (castagnaccio zerasco da assaporare con la ricotta unica e rara di Zeri). Seguiranno Sabato 6 e Domenica 7 maggio i primi, a base di farina di castagne come le armelette (lasagne di farina di castagno), i famosi “testaroli” , lasagnette di farina e acqua preparati nei testi (particolari recipienti di ghisa da mettere sotto la brace usati sin dai tempi etruschi). Sabato 13 e Domenica 14 maggio sarà la volta dei secondi dove troneggia l’agnello cucinato nei testi oppure fritto accompagnato da patate o funghi, in particolare i porcini che crescono nei boschi di castagno, dalla cappella marrone scuro e profumatissimi. Sabato 20 e Domenica 21 maggio i prelibati formaggi oggetto di attenzione dei più grandi buongustai ottenuti dal latte delle pecore di Zeri, razza autoctona in attesa del riconoscimento DOP. Sabato 27 e Domenica 28 maggio i dolci a base di nocciole. Sabato 3 e domenica 4 giugno, pronti con gli applausi per celebrare il Galà finale delle “Cinque giornate del gusto”.

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